Kacang

Mengulik Manfaat Kacang Brazil bagi Kesehatan

Kacang brazil, atau sering juga disebut kacang brazil, adalah kacang padat energi yang kaya akan nutrisi dengan segudang manfaat. Kacang besar ini dapat memberi Anda asupan protein, lemak, karbohidrat, dan bahkan memenuhi kebutuhan mineral tertentu selama sehari penuh.

Kacang Brazil mungkin tidak sepopuler kerabat mereka seperti kacang kenari atau pistachio, terutama mengingat harganya lebih mahal. Padahal, kacang yang berasal dari tanaman Bertholletia excelsa ia memiliki rasa dan kemanjuran yang tidak kalah dengan keduanya. Apa saja contohnya?

Manfaat kesehatan dari kacang Brazil

Mengkonsumsi kacang brazil dipercaya memberikan manfaat kesehatan melalui beberapa cara, termasuk:

1. Pertahankan fungsi kelenjar tiroid

Tiroid adalah kelenjar kecil berbentuk kupu-kupu yang terletak di depan kerongkongan. Kelenjar ini mengatur fungsi hormon yang penting untuk pertumbuhan, pembentukan energi, dan pengaturan suhu tubuh.

Kelenjar tiroid membutuhkan mineral selenium agar berfungsi normal. Kekurangan selenium cukup jarang, tetapi kondisi ini dapat menyebabkan kerusakan sel-sel tiroid, pembesaran kelenjar, dan memicu penyakit yang berkaitan dengan fungsi tiroid.

Kacang brazil sangat kaya selenium. Cukup dengan mengkonsumsi satu item saja, Anda dapat memenuhi 175% kebutuhan selenium dalam sehari. Selain selenium, kandungan protein dalam kacang-kacangan ini juga dapat mempertahankan fungsi kelenjar tiroid Anda.

2. Membantu pengobatan penyakit tiroid

Selain mempertahankan fungsi tiroid, selenium dalam kacang Brazil juga bermanfaat bagi orang yang mengalami disfungsi tiroid. Beberapa penelitian sebelumnya telah menyebutkan potensinya pada penyakit Hashimoto dan penyakit Grave.

Penyakit Hashimoto menyebabkan kerusakan tiroid sehingga penderita mengalami kelesuan, gangguan suasana hati, dan penambahan berat badan. Sementara penyakit Grave memicu produksi hormon tiroid yang berlebihan, menyebabkan masalah tidur, penurunan berat badan, dan mata bengkak.

Berdasarkan penelitian ini, suplemen selenium dapat meningkat suasana hati penderita penyakit Hashimoto dan menghambat gejala penyakit Grave. Temuan ini masih perlu dipelajari lebih lanjut, tetapi tidak ada salahnya memenuhi kebutuhan selenium Anda dengan konsumsi kacang Brasil.

3. Mengurangi risiko penyakit jantung

Kacang brazil mengandung banyak lemak tak jenuh, antioksidan, dan selenium yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Konsumsi kacang Brazil juga dapat mempengaruhi kadar LDL (kolesterol jahat) dan HDL (kolesterol baik) dalam tubuh.

Dalam satu studi 2013, konsumsi 20-50 gram kacang brazil setiap hari terbukti meningkatkan kadar HDL dan mengurangi LDL. Dalam penelitian lain, konsumsi 15-25 gram kacang Brazil diketahui meningkatkan fungsi pembuluh darah.

Kadar kolesterol dalam tubuh dan fungsi pembuluh darah merupakan faktor penting dalam menjaga kesehatan jantung. Dengan menjaga keduanya normal, Anda dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan sirkulasi darah.

4. Kacang Brazil baik untuk penderita diabetes

manfaat pemeriksaan gula untuk neuropati diabetes selama puasa

Kacang brazil juga memberikan manfaat bagi penderita diabetes yang perlu hati-hati memilih makanan ringan. Luncurkan penelitian di European Journal of Nutrition, makan hanya satu kacang Brazil selama delapan minggu dapat mengurangi kolesterol total dan gula darah puasa.

Studi lain juga menyebutkan bahwa asupan suplemen selenium 200 mikrogram dapat meningkatkan fungsi hormon insulin dan meningkatkan sensitivitasnya. Sensitivitas insulin yang rendah adalah faktor yang menyebabkan diabetes tipe 2.

5. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh

Kacang brazil dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh melalui kandungan seng di dalamnya. Tanpa asupan seng yang memadai, sistem kekebalan tubuh Anda tidak dapat mengaktifkan limfosit-T, yang merupakan sel darah putih yang bekerja langsung melawan infeksi.

Segenggam kacang brazil mengandung sekitar satu miligram seng, atau kira-kira setara dengan 10% dari kebutuhan orang dewasa setiap hari. Jumlah ini cukup untuk membantu menjaga fungsi kekebalan tubuh Anda.

6. Mencegah peradangan dan menangkal radikal bebas

Kacang brazil mengandung antioksidan dalam bentuk selenium, vitamin E, dan beberapa jenis senyawa fenol. Semua bahan ini membantu melindungi sel-sel tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas.

Selain itu, kandungan selenium yang tinggi juga menambah manfaat antioksidan kacang Brasil. Selenium meningkatkan fungsi enzim glutathione peroksidase. Enzim ini berfungsi mengurangi peradangan dalam tubuh dan menangkal serangan radikal bebas.

Kacang brazil adalah salah satu dari banyak kacang yang bermanfaat bagi kesehatan. Makanan kaya serat ini bermanfaat untuk kesehatan jantung, sistem kekebalan tubuh, dan bahkan mampu mempertahankan fungsi kelenjar tiroid.

Namun, pastikan Anda mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar. Selenium baik untuk kesehatan, tetapi asupan berlebihan justru dapat menyebabkan gangguan lain. Jadi, batasi konsumsi agar tidak melebihi beberapa telur dalam sehari.

Posting ini Menjelajahi Manfaat Kesehatan Kacang Brazil untuk muncul pertama kali di Hello Sehat.

Yuk, Kupas Lebih Dalam Kandungan Nutrisi Kacang Kapri

Kacang polong adalah salah satu jenis kacang yang diproses sebagai hidangan. Selain lezat, kacang ini juga sehat karena mengandung berbagai nutrisi. Namun, tahukah Anda apa kandungan nutrisi kacang polong? Ayo, cari tahu jawaban berikut.

Seperti apa kacang polong itu?

resep kacang

Kacang polong yang memiliki nama Latin Pisum sativum L.. termasuk jenis kacang polong. Bedanya, kacang ini digunakan bersama dengan polong (pembungkus kacang).

Dikenal mengandung banyak nutrisi, kacang polong bisa dinikmati dengan berbagai cara. Jika dinikmati sebagai kacang polong, Anda bisa menambahkan kacang ke steak, nasi goreng, sup, atau salad.

Namun, jika dinikmati sebagai kacang polong, umumnya kacang ini digoreng. Bagian-bagian dari biji yang sudah matang juga sering ditumbuk dan dibuat menjadi campuran tepung.

Menurut Tanaman Masa Depan, kacang polong tumbuh dengan baik dalam campuran tanah liat dan tanah berpasir dengan kisaran pH 6 hingga 7,5 dan lembab.

Kacang ini dapat tumbuh menjulang setinggi 2 meter, dilengkapi dengan bunga ungu-merah.

Kandungan nutrisi kacang polong

resep kacang

Sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan memang kaya akan nutrisi. Namun, setiap jenis memiliki konten yang berbeda. Menurut Data Komposisi Makanan Indonesia, nutrisi yang terkandung dalam kacang polong antara lain:

Air dan karbohidrat

Dalam 100 gram kacang polong terkandung 17,7 gram karbohidrat. Nutrisi ini nantinya akan diubah oleh tubuh menjadi energi sebagai bahan bakar Anda untuk menjalani berbagai aktivitas.

Seperti sayur dan buah, kacang polong juga mengandung sekitar 74,3 gram air per gram.

Meskipun tidak akan dikonsumsi dalam jumlah besar, kandungan air kacang polong membantu Anda memenuhi asupan cairan per hari.

Protein dan lemak

Tidak ketinggalan, kacang polong juga mengandung nutrisi makro yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar, yaitu protein dan lemak.

Kacang polong mengandung 6,7 gram protein dan 0,4 gram lemak. Keduanya akan digunakan oleh tubuh sebagai pembangun dan sebagai sumber cadangan energi.

Vitamin

Kacang polong juga mengandung beragam vitamin yang kaya antioksidan.

Jelas, beta karoten (vitamin A) adalah 680 mcg, tiamin (vitamin B1) 0,34 mcg, riboflavin (vitamin B2) 0,16 mg, niacin (vitamin B3) 2,4 mg, dan vitamin C 26 mg.

Semua vitamin ini mendukung sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan otot dan saraf.

Serat

Lalu, nutrisi lain yang terkandung dalam kacang polong adalah serat.

Dalam 100 gram kacang polong terkandung 6,2 gram serat. Nutrisi ini dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan pencernaan sekaligus mencegah Anda dari sembelit.

Mineral

Nutrisi kacang polong menjadi lebih lengkap dengan kehadiran mineral.

Kacang polong mengandung 22 mg kalsium, 122 mg fosfor, 6 gram natrium, 1,9 mg zat besi, 296,6 mg kalium, 0,21 mg tembaga, dan 1,5 mg seng.

Semua nutrisi ini dapat membantu sistem kekebalan tubuh, menyeimbangkan cairan dalam sel, dan memelihara jaringan dan organ tubuh yang sehat.

Manfaat kacang polong untuk kesehatan

Sumber: Taste of Home

Peluncuran studi yang dipublikasikan di British Journal of Nutrition, kacang polong yang dimakan dengan polong mengandung berbagai senyawa aktif.

Senyawa aktif tersebut termasuk antioksidan, antikanker, dan hipokolesterolemia. Hipokolesterolemia berarti bahwa senyawa ini dapat mengurangi proses pembentukan kolesterol dalam tubuh.

Itu artinya, makan kacang polong membuat Anda mendapatkan beberapa manfaat seperti:

  • Jaga kesehatan pencernaan
  • Mengurangi peradangan karena stres oksidatif
  • Berpotensi menurunkan kadar kolesterol jahat dan perkembangan kanker

Anda bisa mendapatkan manfaat ini jika kacang polong diproses dengan cara yang benar dan bersih. Hindari konsumsi kacang ini jika Anda alergi terhadap kacang.

Posting Ayo, Kupas Lebih Dalam Kandungan Nutrisi Kacang muncul pertama kali di Hello Sehat.

3 Resep Olahan Kacang Kapri yang Enak dan Bergizi

Kacang polong atau dalam bahasa Latin Pisum sativum merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di kalangan masyarakat. Kacang polong memiliki manfaat kesehatan sehingga baik untuk diproses untuk anggota keluarga di rumah. Berikut ini adalah resep kacang polong yang bisa dicoba.

Vitamin dan nutrisi nutrisi

Berbeda dengan kacang polong yang hanya dimakan oleh biji, pengolahan kacang polong juga termasuk kulit saat dimasak.

Kandungan nutrisi kacang polong tidak jauh berbeda dengan kacang polong. Kandungan kalori kacang polong adalah sekitar 62 kalori per 170 gram.

Apa yang membuat kacang berbentuk datar ini menarik adalah bahwa kandungan proteinnya lebih tinggi daripada jenis sayuran lainnya.

Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, Berikut ini adalah daftar nutrisi dan vitamin kacang polong

  • Protein : 3,3 gram
  • Lemak : 0,2 gram
  • Karbohidrat: 9 gram
  • Serat : 1,8 gram
  • Kalsium: 51 mg
  • Fosfor : 85 mg
  • Kalium : 118,4 mg
  • Vitamin B1: 0,02 mg
  • Vitamin B2: 0,1 mg
  • Vitamin C: 49 mg

Manfaat kacang polong untuk kesehatan

Kacang polong mengandung berbagai nutrisi sehingga manfaat kesehatannya juga tidak perlu diragukan.

Ini dia beberapa manfaat kacang polong menurut penelitian dari British Journal of Nutrition.

  • Kontrol gula darah karena termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah dan kaya protein dan serat.
  • Merampingkan proses pencernaan karena mengandung serat tinggi dan baik untuk bakteri usus Anda.
  • Mengandung senyawa antioksidan yang cukup tinggi dan dapat menangkal radikal bebas yang dapat membahayakan tubuh Anda.

Resep sehat dan lezat untuk kacang polong olahan

Jika Anda bosan dengan tumis kacang polong tanpa tambahan apa pun, mari ikuti resep berikut:

1. Bersihkan kacang polong

Sumber: Selera

Salah satu resep untuk kacang polong yang sehat dan lezat adalah kacang polong bening.

Jagung adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna, sehingga bila dikombinasikan dengan kacang polong tentu akan menjadi makanan yang sehat dan mengenyangkan.

Bahan:

  • 2 jagung manis
  • 1/4 kacang polong segar

Bumbu:

  • 2 daun bawang
  • 1 segmen lengkuas
  • 1 segmen kunci
  • Garam secukupnya
  • Cukup gula saja

Bagaimana membuat:

  1. Mulailah dengan membersihkan jagung terlebih dahulu dan memotongnya menjadi 4 bagian.
  2. Lepaskan ujung tangkai kacang polong dan cuci sampai bersih.
  3. Siapkan air dalam wajan dan didihkan.
  4. Geprek bawang merah dan lengkuas
  5. Saat air mendidih, masukkan jagung selama 15-20 menit terlebih dahulu.
  6. Setelah itu, tambahkan kacang polong, bawang, lengkuas, dan temui kunci ke wajan.
  7. Tunggu kacang polong melunak sekitar 5-10 menit
  8. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
  9. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan hangat

2. Kacang polong seafood yang di tumis

Sumber: Selera

Selain menggunakan jagung sebagai resep kacang tanah yang andal, Anda juga bisa menggunakan makanan laut sebagai tambahan. Protein udang cukup tinggi tetapi kandungan lemaknya rendah.

Bahkan, udang dikatakan sebagai sumber vitamin A dan E yang baik untuk tubuh Anda.

Bahan:

  • Fillet ayam, potong dadu
  • Udang berukuran sedang
  • 1/4 kacang polong muda
  • 1 wortel
  • 1 tomat merah besar

Bumbu:

  • 1 bawang cengkeh
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sendok makan margarin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Saus ikan
  • Garam secukupnya

Bagaimana membuat:

  1. Iris bawang dan bawang putih terlebih dahulu, hlmotong menjadi 4 bagian.
  2. Panaskan wajan dengan mengoleskan margarin di atasnya dan tambahkan sedikit minyak goreng.
  3. Tumis ayam fillet yang telah dipotong dan udang yang telah dicuci bersih. Lakukan sampai warna kedua bahan berubah oranye.
  4. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan.
  5. Aduk goreng sampai wangi dan masukkan kacang polong dan wortel ke dalam wajan. Campur dengan baik.
  6. Tambahkan saus tiram, saus ikan, dan garam sebagai bumbu.
  7. Beri sedikit air ke wajan untuk aduk.
  8. Tambahkan tomat dan tumis, jangan tunggu sampai tomat terlihat layu.
  9. Tumis semua bahan selama 4-5 menit.
  10. Tuang ke piring dan sajikan hangat.

3. Aduk kacang polong dengan irisan lemon

Sumber: Taste of Home

Rasa manis dalam resep kacang akan lebih lezat jika ditambahkan ke sensasi asam jus lemon.

Namun, jangan memasaknya terlalu lama karena rasanya benar-benar pahit. Bahan-bahan berikut dibutuhkan.

Bahan:

  • 1/4 gram kacang polong
  • 1/2 sendok teh parutan kulit lemon
  • 1/2 sdt kemangi cincang kering.
  • 2 sdt mentega
  • Garam secukupnya
  • Merica untuk rasa

Bagaimana membuat:

  1. Siapkan panci air dan panaskan sampai mendidih.
  2. Tambahkan kacang polong dan tunggu selama 3 menit.
  3. Setelah terasa lembut, tiriskan air panas dan masukkan kacang polong ke dalam air es. Kemudian, tiriskan air dan keringkan kacang.
  4. Panaskan wajan dengan mentega dan tumis kacang polong, kulit lemon, dan daun kemangi hingga lunak.
  5. Taburkan garam dan merica sesuai selera.
  6. Tumis selama beberapa menit dan letakkan di piring Anda.
  7. Sajikan hangat.

Tidak mudah untuk memproses resep kacang menggunakan bahan-bahan di rumah Anda? Selain cepat, resep-resep di atas tentu kaya nutrisi dan baik untuk tubuh Anda.

Posting 3 Resep Olahan dan Bergizi untuk Kacang muncul pertama kali di Hello Sehat.

Scroll to top